Food Sweet Treats

Brombeer Oat Cake

14. September 2015

Ein himmlisch beeriger Traum mit leckeren Streuseln und tiefschwarzen Brombeeren. Vor allem frisch gebacken ein Genuss! 

Das braucht ihr für den Hefeboden:

  • 18er Springform
  • 50 ml Pflanzendrink
  • 15 g Zucker
  • 8 g Hefe
  • 100 g Mehl (z.B. Hafer)
  • 15 g weiche Pflanzenmagarine
  • 1 Prise Salz

…für die Füllung:

  • 1 Msp. Kardamon
  • 1/2 TL Vanille
  • 500 g Brombeeren
  • 2 EL Speisestärke
  • Agavensirup nach Bedarf

…und für die Streusel:

  • 40 g kalte Magarine
  • 25 g Zucker
  • 25 g gemahlene Nüsse (z.B. Macadamia)
  • 50 g Mehl
  • 1 Prise Salz

Und so wird’s gemacht:

  1. Milch leicht erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.
  2. Restliche Boden-Zutaten vermischen, Milch dazugeben und gut durchkneten. 30 Minuten in einem 40° C warmen Backofen gehen lassen.
  3. Gewürze und Beeren kurz aufkochen, bis die Beeren Saft abgeben. Dann die Stärke in 1-2 EL Wasser aufgelöst unterrühren und bis zum Andicken aufkochen lassen.
  4. Für die Streusel Magarine in kleine Stücken schneiden und mit restlichen Zutaten verkrümeln.
  5. Ofen auf 180° C aufheizen, Springform einfetten, Hefeteig darin verteilen, Beeren einfüllen und Streusel oben drauf verteilen.
  6. Auf unterer Schiene ca. 35 Minuten Backen lassen.
  7. Vor dem Backen mindestens eine 1/2 Stunde auskühlen lassen!

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4 Comments

  • Reply herzperle 16. September 2015 at 12:58

    Wie lecker!!☺️da kommt bei mir demnächst was ähnliches auf den Blog,… mit Datteln. Vielleicht schaust du mal vorbei 💕

  • Reply Grinsemäuschen_vegan 4. April 2016 at 13:47

    Paula ich liebe deine Rezepte… Ich ernähre mich selbst schon seit 5 Jahren #vegan und ich kann mir nichts besseres vorstellen!!! Wann kommt dein nächstes Rezept? <3

    Ganz ganz liebe #vegane Grüße

    dein Grinsemäuschen :* :* :*

    • Reply paulatimmel 4. April 2016 at 18:05

      Hey Grinsemäuschen! – Erstmal voll süßer Name 😉 Und es freut mich, dass du Gefallen an meinen Rezepten findest!
      Mal schauen, natürlich so schnell wie möglich, aber ich muss schauen, wie es die Zeit erlaubt…:)
      Liebe Grüße :*

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